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Filete de Pota (Calamar Gigante)
Potón Producto estrella

Filete de Pota (Calamar Gigante)

Filete de Potón del Pacífico

Dosidicus gigas

Origen

Salvaje

Captura

Captura Salvaje

Temporada

Todo el año

Zona FAO

FAO 87 (Pacífico Sudeste)

Especificaciones técnicas

Tamaños / Calibres 500g–1000g, 1000–2000g, 2000g+
Presentaciones Filete limpio sin piel, con/sin membrana
Glaseado Opciones de Glaseado: 0% (Peso Neto), 5% glaseado de protección, 10% / 20% (A pedido del cliente)
Método de congelación Congelado en Bloque
Embalaje Bloques de 2×10 kg o 3×10 kg
Vida útil 24 meses a -18°C
Código HS 0307.49
Zona FAO FAO 87 (Pacífico Sudeste)
Temporada Todo el año
Método de captura Captura Salvaje — Potera (Jigging)
Origen Salvaje
Certificaciones HACCP, BRC, FDA
Familia Ommastrephidae

Estándares de calidad

Color

Carne blanca cremosa uniforme en el interior. Sin amarilleamiento ni oxidación rosada.

Textura

Firme, elástica y no pegajosa al tacto.

Olor / Sabor

Olor marino limpio y característico. Libre de notas fuertes de amoníaco, amargas o agrias.

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