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Pez Espada
Pescado

Pez Espada

Pez Espada

Xiphias gladius

Origen

Silvestre

Captura

Captura salvaje

Temporada

Abril a Agosto

Zona FAO

FAO 87 (Pacífico Sudeste) / FAO 57 / FAO 71

Especificaciones técnicas

Tamaños / Calibres Medallones: 115g, 170g, 225g, 285g | Lomos: 2.3–4.5 kg, 4.5 kg+
Presentaciones Lomos, Cuartos, Medallones (Corte central)
Glaseado Opciones de glaseado: 0% (Peso neto), 5% glaseado de protección, 10% / 20% (A pedido del cliente)
Método de congelación IQF / IVP
Embalaje IVP en caja máster, 10 kg
Vida útil 24 meses a -18°C
Código HS 0303.57 / 0304.91
Zona FAO FAO 87 (Pacífico Sudeste) / FAO 57 / FAO 71
Temporada Abril a Agosto
Método de captura Captura salvaje — Palangre de superficie
Origen Silvestre
Certificaciones HACCP, FDA, BRC
Familia Xiphiidae

Información nutricional

Textura densa y carnosa, rico en Vitamina B12 y Selenio.

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