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Spécialités de Merlu Pané
Valeur ajoutée

Spécialités de Merlu Pané

Especialidades de Merluza Empanada

Merluccius spp.

Source

Sauvage

Capture

Pêche sauvage

Zone FAO

Zone FAO 041 (National)

Produits de merlu panés pré-frits de qualité supérieure disponibles en quatre formats : Filets, Bâtonnets/Strips, Formes (Formitas) et Supremas (114g par pièce). Composition de base : merlu haché (56,2 %–66,2 %), agents de panure, farine, eau, isolat de protéine de soja, huile végétale et sel.

Spécifications techniques

Tailles / Calibres Supremas : 114g par pièce | Filets, Bâtonnets, Formes : tailles standards par format
Présentations Filets (filets de merlu panés premium), Bâtonnets/Strips (bâtonnets de merlu panés), Formes / Formitas (pièces en forme de poisson), Supremas (114g par pièce)
Givrage Givrage de protection jusqu'à 5 %
Méthode de congélation Congelé en bloc
Durée de conservation 12 mois à -18°C
Zone FAO Zone FAO 041 (National)
Méthode de capture Pêche sauvage
Origine Sauvage
Certifications HACCP

Normes de qualité

Couleur

Jaune doré.

Texture

Chair ferme et tendre ; enrobage croustillant.

Odeur / Saveur

Goût de poisson frais et agréable.

Conseils de préparation

Les produits sont pré-frits et doivent être cuits à cœur avant consommation. La décongélation n'est pas nécessaire. Friture : 180–200°C pendant 4–7 minutes. Four/Rôtissage : 180–200°C pendant environ 16 minutes, en retournant à mi-cuisson (8 minutes). Manipulation : une fois décongelé, ne pas recongeler ; consommer dans les 3 jours si conservé au réfrigérateur.

Suggestion de préparation / Utilisation prévue

Les Spécialités de Merlu Pané sont élaborées à partir de filets de merlu sélectionnés, parés, portionnés, enrobés de pâte à frire et de chapelure, puis surgelés dans des conditions de transformation contrôlées. Les produits sont fabriqués conformément à des exigences strictes de qualité et de sécurité alimentaire afin de garantir une apparence, une texture et une saveur constantes, ainsi que la conformité aux normes du marché international. Les Spécialités de Merlu Pané sont conçues pour une préparation pratique et peuvent être cuites directement à la sortie du congélateur par friture, au four, à la friteuse à air ou à la poêle. Elles sont idéales pour les repas rapides, les plats de type fish-and-chips, les sandwichs, les wraps, les menus pour enfants, les apéritifs et les applications de restauration.

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