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アメリカオオアカイカ ゲソ
アメリカオオアカイカ

アメリカオオアカイカ ゲソ

Tentáculos de Potón

Dosidicus gigas

原産地

天然

漁獲

天然

旬・シーズン

通年

FAO海域

FAO 87(南東太平洋)

技術仕様

サイズ / 規格 <500g, 500g–1000g, 1000–2000g, 2000g–3000g, 3kg+
規格 吸盤あり(そのまま)、または吸盤なし(除去済み)。カラストンビ・目除去済み。
グレーズ グレーズ(氷衣)オプション:0%(正味重量)、5%(保護用)、10% / 20%(カスタム要望)
冷凍方法 ブロック凍結, IQF
パッケージング 2×10 kg または 3×10 kg ブロック
賞味期限 24ヶ月 -18°C以下
HSコード 0307.49
FAO海域 FAO 87(南東太平洋)
シーズン 通年
漁法 天然 — イカ釣り
原産地 天然
認証 HACCP, BRC, FDA
Ommastrephidae

品質基準

外皮は天然の赤紫色、身は純白。

テクスチャ

非常に弾力があり、繊維質で肉厚。

臭い / 風味

特有の新鮮な海藻・磯の香り。揮発性塩基窒素(TVB-N)による異臭なし。

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